1. 材料准备
板栗泡白酒的制作材料非常简单，只需要准备好以下三种食材：板栗、白酒、罐子（可选择玻璃、瓷、不锈钢）。
2. 制作方法
首先，将新鲜的板栗剥皮，清洗干净，晾干备用。
然后，找一个干燥、清洁的罐子，放入板栗，加入适量的白酒直至完全浸泡，注意不要放太多酒，以免影响口感。将罐子盖好，放置在阴凉通风处，每隔1-2天摇晃一下，让酒水充分浸入到板栗中。
最后，等待一至两个月后，根据个人口味调整饮用浓度，就能品尝到香气浓郁、口感绵软的板栗白酒了。
3. 注意事项
① 制作过程中一定要注意卫生，尽量避免外来杂质进入。另外，建议选用瓷、玻璃或不锈钢罐子，以免有害化学物质对食品的影响。
② 酒水的浸泡时间视个人口感而定，一般建议不要超过2个月。
③ 在食用之前一定要用开水烫一下，以消除沉淀物和杂质。
4. 品鉴技巧
① 看：品鉴时首先观察酒液的颜色，优质板栗白酒色泽透明，纯净透亮。
② 闻：接下来闻一闻香气，板栗白酒应该具有醇郁、浓郁、馥郁的香气。
③ 尝：把酒放入口中，用舌头轻轻舔盘，再将酒在口中胡乱晃动，尽可能地让香气和口感充分融合。
④ 咽：最后咽下酒，感受酒液流经喉咙的刺激感以及回味。
板栗泡白酒是一款口感浓郁、营养丰富的美食，越来越受到人们的青睐。只要掌握好正确的制作方法和品鉴技巧，就能品尝到一杯纯正的板栗白酒。
